29开始培养厨子2 (第1/2页)

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“这个排骨下次切大块一点，太小了啃着没劲儿！”

“其他的都没啥太大的问题，好了，我们开始吧。”

先把她们几个培养一下，把她最近想好的几道菜教给她们，然后到了璇玑城就由她们几个去教海月楼的厨师。

“先把排骨和肉放到烧开的水里面焯了一会儿，去除肉里面的血水。

焯的时候记得一定要放一些姜片和葱之类的，给它去腥。”

某个小姑娘站在一根小板凳上一边往锅里放肉，一边给身边的四个丫头讲解。

“所有的肉菜都要这样处理吗？”

南菱比较细心，也擅于发现问题。

看到莫清尘这样处理食材，便下意识地问了。

“也不是。如果要用来做菜的肉血水太多或者比较腥可以先这样处理一下。

具体的，你多看看就知道了。要想做好菜就要多积累经验。”

小姑娘踩在板凳上对身边的人进行指导，看起来很有喜感。但是她的表情和语气又非常严肃。

让人即使想笑也笑不出来。

“小姐，我会努力学习的。”牡丹向自家主子表明自己的决心。

莫清尘和她们闲聊了一会儿，看了看锅里的肉，感觉差不多了便捞了起来放在一边沥水。

紧接着又把锅里的水舀起来，倒进废水桶里面，把锅烧干。

锅烧干后，她就往里放入了少许油。油有八分热的时候放入白砂糖，用锅铲慢慢搅拌。

糖化了就赶紧放一点点醋进去，调味儿，最后下入排骨快速翻炒。

等排骨入味儿后，她连忙捞出装盘。

“看明白了吗？”

“看明白了。”

四个丫头齐声回答了她的话。

“既然看明白了，那你们来掌勺吧。”

牡丹小声地说了一句：“我只是眼睛明白了，手还没明白。”

小姐啊你就放过我吧！我觉得我烧火烧的挺好的，先让我烧火吧。

寻梅：“……”好难呀，做饭简直比打架还难。

“主子，我来吧。”

南菱看了看周围的几个小姐妹的脸色知道她们还不想碰这些食材，便主动向莫清尘提出请求。

接下来，南菱在莫清尘的指导下完成了葫芦炖肉和水煮鱼这两道菜。

最后一道水煮肉片是飞雪主动做的。

之前定的几个菜做完了，某个小姑娘就带着四个丫头去了饭厅。

“牡丹去叫他们几个来吃饭，你们几个先坐下吧。”

话落她自个儿先寻了一个舒服的位置坐好，等待其他几个暗卫。

没一会儿所有人都到齐了，吃饭的时候小姑娘身边这些人是最积极的。

“好了，大家吃饭吧。尝尝南菱和飞雪的手艺怎么样。”

小姑娘说完之后就夹了一块水煮肉片放进嘴里细细地品尝，她平时偏爱辣口的菜。

“这个水煮肉片，味道很合适。但是肉片煮的稍微老了一些，下次要注意控制火候。”

品尝完肉片小姑娘立即做出评价，接着她又夹了一片水煮肉片里面的蔬菜。

“这个水煮鱼不错，味道合适而且肉质鲜嫩。火候过关了。”

南阳作为炼丹师对于味道的感知是比较敏感的，能让他觉得好吃，说明是真的不错。

“这个糖醋排骨味道简直绝了，酸酸甜甜的正好。也不会腻人。一定是小姐做的吧。”