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“那就好，等一会儿我过去看看再说吧，希望那边儿没有骗我们。”
这一点是非常重要的。
哪怕食材采购出现问题，国内托运来的设备无法早日拿到手，也没有什么，比训练厨房跟比赛实际厨房不同，造成的后果大。
来之前，队员们已经在国内集训了那么长时间。
光是参赛作品，从初稿到现在基本定型，经历了十多个版本的调整。
对于设备和菜品，说实话已经熟练了解并掌握。
但是厨房布局跟比赛时不同，那么之前制定好的战术就完全不能用了，队员们之间的配合，也会出现很大问题。
训练时的场地，冰箱在左边，烤箱等设备在右边，炉灶在中间。
结果到了比赛时，却发现冰箱在右边，炉灶在左边，中间是操作台，烤箱等其他设备各自分散在不同位置。
那么一套演练成熟的流水线操作，节奏势必会打乱。
队员们互相之间各种操作，还有行走的动线，就只能现场摸索适应。
烹制菜肴的速度和效率，自然会大幅降低，互相之间的配合，也会出现失误。
当然，作为专业厨师，队员们不可能一下子就完全不知所措，没有任何自我调整能力。
但也无法抱有太高期待，尤其是对青年队那些还没走出校园的学生们来说。
就算是杨振兴这样的大师，你让他到一个完全不熟悉的陌生厨房环境，他也需要先花费时间，去观察各个布局。
首先要把什么设备在什么位置了解清楚，才能动手操作。
而且一个人还好说，团体赛十个人同时行动，出现失误肯定是在所难免的。
所以提前在跟比赛时布局一样的训练厨房练习，熟悉环境，对队员们是非常有必要的。
可能也会有人提出疑问。
既然这样，那为什么在国内集训的时候，不让队员们一直在跟比赛场地相同的厨房环境里练习呢？
之前不是花大代价找来了上一届许多国家代表队比赛时的录像吗？
完全可以按照录像里的画面，来实地重现整个布局。
话虽然说的没错，但做肯定不可能这么做。
要知道，在任何场馆举行的烹饪比赛，提供给选手们操作的面积，受场馆面积所限，是不可能太大的。
有的甚至只能勉强几个人同时操作，两个人迎面走来，都必须侧身让路，才能让其中一人通过。
杨振兴之前参加过许多比赛，个人项目基本就给选手一个小阳台的面积。
团体赛人多，地方也不会大到超过一个客厅的面积。
再算上各种设备挤占的空间，能活动的范围可想而知。
而且集训时，队员们训练，教练们都必须在旁边随时观察指导，所以训练时的场地，肯定要设计的更大更宽阔。
这样才能方便那么多教练轻松走动，及时对队员们操作进行指导。
如果完全按照比赛时的环境设计练习场地，那就无法让教练组做到随时发现问题并指导改正。
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