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而发酵的关键就是温度。
温度低了，发酵不完全，做出来的酒曲就算是失败了。
温度要是高了，又会烧坏了酒曲，做出来也没法用。
这个时代没有温度计，张季只能通过不断的观察，来判定温度是否合适。
现在天气热，张季不担心温度不够高。反倒是在担心太热会烧坏了酒曲。
不过，他已经让冯春他们在下工前打来了几大缸的井水。若是温度高了，他就会提几桶进来降温的。
没办法，现在降温你不能指望电扇，空调。只能用这种土法子。
在接下来的两天里，张季除了睡觉，吃饭，便是在不断观察那些谷仓里的酒曲。
终于，到了第二天下午，张季招呼酒坊的青壮，准备晾晒酒曲！
当冯春他们打开包裹着木箱的破麻布后，惊奇的发现，那一个个圆溜溜的酒曲上面竟然生出了一层白色的绒毛！
“啊？怎么会是这样？这……这莫不是做坏了吧？”
一个青壮看到那一箱子满是白毛的酒曲，一句不吉利的话脱口而出。
“砰！”
转眼他撅着的屁股上就挨了老管家张忠一脚！
直接踢得他趴在了谷仓的地上！
“要是想死，你就继续胡说八道！”老管家面色阴沉的站在他身后冷声说道。
“实话告诉你们，郎君这制曲，酿酒的法子，乃是郎君的老神仙师父传下来的！做好了的酒曲就是这模样！你们这些凡夫俗子，一群夯货怎么会识得？老实干活，再有人胡说，某弄死他！”
老管家面色冰冷，说出来的话更是阴森森的！
那些青壮一个个不再出声，噤若寒蝉般的无声的干起活来。
在谷仓另一边查看酒去的张季看到了这一幕，心中不由莞尔。
他没想到，自家这个平日在自己面前慈祥忠厚的老管家，竟然还有这样威风的一面。
果然是每一个人都不简单啊！
不过也好，现在有老管家替自己镇着场子，这群货就会老实多了。
张季笑着摇了摇头，就继续去看那些已经发酵好了的酒曲。
一个个酒曲圆溜溜，看起来饱满可爱。一层短短的白色绒毛均匀覆盖在每一团圆滚滚表面，看起来更是萌萌哒！
青壮们在张季的指挥下，将每一个检查过的木箱，都拿去院中晾晒。
到最后，还是有四五个木箱里的酒曲上的绒毛发黑，算是做坏了。
不过也没事，每个木箱里差不多有一百多个酒曲，这也才四五百个做坏的酒曲而已。成功的酒曲却是有七千多个呢。
要说起晾晒酒曲也有技巧。
前两日，半天晾晒，半天阴干。后头三四天全天晾晒。这样就基本上能完全晾干了。
看着酒坊院子里晾晒的到处都是的酒曲，张季心中不由升起了一种成就感！
以后这些酒曲都会变成酒！
而酒又都会变成钱！
自己用不了多久就可以过上那种白酒喝一碗，倒一碗！汤饼一碗吃着，一碗看着的奢靡生活了！
在弄上七个八个美貌的婢女！
捶腿的，揉肩的，扇扇子的，喂水果的……
哎呀呀呀！
这种日子想起来，还真是好期待啊！
哈哈哈哈！
酒曲基本算是成了，那就等着酒曲晾干后，便要开始酿酒。
就在等待酒曲晾干这两天里，张漱带着妹妹张玉也来了庄子上。
“阿兄！阿兄！玉娘和阿姐来看你啦！”
张季等在酒坊门口，只见一辆带着车厢的牛车慢悠悠的靠近。
牛车到了近前停稳，便见妹妹从车厢里露出头来。
一张满是可爱笑容的笑脸，映入了张季的眼帘。
被仆妇抱下车的玉娘，就像一只翩翩飞舞的蝴蝶一般，扑闪着胳膊，向他扑了过来。
张季的眼睛顿时散发出宠溺的光芒！
整个心都似乎柔然了许多！
什么七个八个美貌的婢女，顿时被张季丢到了九霄云外。
此时在他眼里就只有自己这个小妹妹玉娘！
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