第四十章 春天的味道 (第1/1页)

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又是一个草长莺飞、万物复苏的春天，又是一轮的春生、夏长、秋收、冬藏，生命的轮回，时间的轮回，从不停歇，一圈圈，一年年，一眨眼，阳光已经从冬天的惨淡走到春天的温暖，万物都欣欣然睁开了眼，焕发出勃勃的生机和活力。

“镂雪裁绡个个圆，日斜风定稳如穿。凭谁细与东君说，买住青春费几钱。”古人借春日里的榆钱表达青春易逝的感慨，警醒世人珍惜宝贵的时光。一场春雨，几丝微凉，随着春天显露第一抹绿色，榆树上便长出了指甲盖大小的榆钱。

榆钱又小又圆，浅绿泛白，色泽娇嫩，中间厚，四周薄，后来越长越大，越长越多，榆钱颜色也逐渐变黄，榆钱中心包裹着榆树籽，周围覆着一层薄薄的膜，金黄的榆钱一串串挂满枝头，外形圆薄如同古代的铜钱，因“榆钱”和“余钱”同音，寓意吉祥富足，村里人很早就有吃了榆钱就可以有余钱的说法。

每到春天，村里人便把榆钱一串串捋下来，带回家做成各种美食，榆钱饭、蒸榆钱苦累、榆钱窝头等等，香嫩的榆钱是农家春天里一道自然的美味。

这年春天，白苏如愿以偿地在张巧兰家吃到了张老师曾提起过的美味，新鲜的榆钱苦累。这一天，白苏应邀来到张巧兰家，在张巧兰家的厨房里，白苏帮着打下手，边学边做，张巧兰则熟练地将捋回的嫩榆钱，倒入盆中清洗干净，再捞到箅子上沥干水分，又将备好的玉米面均匀搅拌到榆钱里，撒上少许的盐，最后将拌好的榆钱摊入笼屉，放在液化气灶上已经烧开水的锅上，盖上锅盖，靠着源源不断的蒸汽将其蒸熟。等着榆钱苦累蒸熟的时候，还要备好调味的佐料，将蒜切成碎末，加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，或者是用花生油炝蒜末、辣椒籽，喷入香醋，加入芝麻油，直接炒来吃，随便一种方式，都是不可多得的美味。

白苏在张巧兰家吃过了榆钱苦累，自是对其味道念念不忘。没过几日，秦二毛大爷又给白苏送来了花椒叶窝头，他说：“村里也没什么稀罕吃的，我和你奶奶每年春天就盼着吃这花椒窝窝呢，我寻思，你准没吃过，所以给你带了两个尝一尝，不知道合不合你的口味？”白苏非常感激地收下了，跟秦大爷聊了几句，又回赠了他一罐新买的芝麻酱。秦大爷左右推辞，最后白苏说超市搞活动，一次买了两瓶，自己也吃不完，硬是放到他手里，秦大爷才收下，步履蹒跚地回家去了。

据说这花椒叶窝头是采摘了早春最嫩的花椒叶，洗净切碎，和细玉米面均匀地揉和在一起，做成的窝头，暗绿色的花椒叶，一道道，一点点，自然地镶嵌在金黄色的玉米面中，窝头黄绿相间，颇有金镶玉的视觉感，看上去就是一道诱人的美食。贴近窝头，即可闻到一股浓浓的馨香，轻轻咬上一口，更是妙不可言，花椒叶微麻的清香，加上玉米面的甜香，混合成一种甜、清、麻、香各种味道的集合，让白苏胃口大增，还来不及品尝，多半块儿窝头已经下肚。

同时，三月底又到了挖蒲公英的季节，当地人叫做“婆婆丁”，白苏还是在小学课本上学到过《植物妈妈有办法》“蒲公英妈妈准备了降落伞，把它送给自己的娃娃，只要有风轻轻吹过，孩子们就乘着风纷纷出发。”除此之外，她对蒲公英并无更多了解。但是村里人却对蒲公英情有独钟，几乎是家家必备。蒲公英不仅是一种药材，具有清热解毒、预防感冒等功效，同时也可以食用。

春天一到，田野的小径边，农田地头，便长出了一簇簇的鲜绿的蒲公英，它们绽放出鹅黄的花蕊，像一个个的开心的笑脸。农人们便随手将它们挖出来，带回家，将蒲公英摘捡干净，放在太阳下面晒干，储存起来，一年到头，只要身体不适，都会拿出一些熬汤喝或者泡水喝，是家常必备的一种中药。此外蒲公英也是一种野菜，食用价值也非常高，凉拌蒲公英、清炒蒲公英、蒲公英疙瘩汤、蒲公英炒鸡蛋，蒲公英煎饼等等各种吃法，村里人都有独特的经验。

这个春天跟过去的一年完全不同，白苏大部分的工作都从室内转向室外，从办公室走向广阔的田间路边，农户工地。白苏跟村里人交流的多了，发现春天里各种新鲜的野菜，只要经过农人之手，便能变成万千美食，不仅是这榆钱苦累、花椒叶窝头、蒲公英饭诱惑着白苏的味蕾，农村的春天里仿佛到处都是新鲜的野菜，到处都有地道的吃法，让白苏觉得，农村的春天不仅是一个明媚的季节，希望的季节，更是一个可口的季节。

一年多来，白苏的村官日志已经写了满满三本，通过自己走家入户的调研和平时的了解，对村里家家户户，谁家有几口人，家庭条件怎么样，靠什么生活，孩子上什么学，养了几头猪、几只鸡，等等，她都有了基本的了解。她还常常关心五保户、低保户的生活，深入家中，详细了解他们生活中的困难，尽最大努力为他们提供帮助。一年多下来，白苏已经有了村里人的模样，她和村里人交往时已变得熟悉而自然，她渐渐地成为了村里不可或缺的一份子。

白苏喜欢这春天的美味，每见到一种野菜，都想请教一下地道的吃法，仿佛村里处处都藏着一道道诱人的食谱。白苏向小广场上的人们请教，而高洪福老爷爷却说：“现在人们吃这些，都是吃稀罕的，以前那是穷啊，杨树叶、花椒叶、婆婆丁、马齿笕、小灰菜谁家不是天天吃，不吃树叶子、野草野菜就得饿肚子。”

“现在人们讲究营养，据说这些野草野菜对身体好，有的饭店还有专门卖的。”卖鸡蛋的王招弟大妈也接了话题说：“以前吃是没办法，现在吃那叫忆苦思甜，我们早些年还在大队上吃过忆苦思甜饭，还有那个歌。”接着王大妈哼起了当年忆苦思甜的歌“天上布满星，月牙儿亮晶晶，生产队里开大会，诉苦把冤伸，万恶的旧社会，穷人的血泪恨......”

农村春天的味道里，不仅藏着美味的食谱，也藏着一段历史的印记，藏着一个时代的变迁。

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