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接连下雪，又快到年关，陈秀才便放了假。沈钰心说这还挺像后世放寒假，放假时间也差不多。
钱翠花他们已经开始忙活了起来，今年有了卖豆腐的收入，家里倒是攒了一笔钱。钱翠花又请了屠夫过来，将家里养的两头猪都杀了，留下一部分肉，猪下水送给屠夫做搭头，剩下的肉全都卖给了屠夫。
两头猪的个头比后世的猪要小上不少，加在一起也只有两百来斤。钱翠花想着今年家里光景还不错，乖孙念书也得好好补补身子，便狠心留了五十多斤肉，剩下的一百五十斤以一钱五分的价格卖给了屠夫。
临近年关，屠夫的生意不错，转手卖出二钱银子的价格也不是不可能，喜滋滋地收了肉，提着白送的猪下水一路哼着小曲儿走了。
沈钰对猪肉的兴趣不怎么大，更馋猪油渣的味道。这会儿的猪好像没被阉割过，没有后世的猪长得肥不说，吃起来还带了点膻味。
沈梅他们一年到头吃不上几口肉，自然觉得这是难得的美味。而对于沈钰来说，这肉的滋味儿比起上辈子来说确实差远了。
沈钰看着钱翠花笑眯眯地收好银子，麻溜地指挥着李巧儿和沈梅单独将肥肉割下来，三下五除二生了火，袖子一挽便开始炼猪油。
不多时，屋子里就飘满了猪油渣的香味儿。
正在帮忙添柴火的沈梅忍不住咽了咽口水，沈钰的馋虫也跑了出来，眼巴巴地看着他奶。
也只有在这个时候，沈钰才有了点小孩子该有的模样。
钱翠花一向心疼孙子，沈钰又可劲儿地给她长脸，见沈钰这模样，钱翠花把炼好的猪油渣捞出来后，立即就分了一小碗出来，往上头撒了一点盐后，笑着递给沈钰“小心烫。”
沈钰接过碗，冲着沈梅招招手。沈梅眼神一亮，抬头期待地看着钱翠花。
钱翠花皱眉“看我干啥？我还能不让你吃东西？去去去，别在这儿添乱！”
沈梅咧嘴一笑，放下手里的干柴一溜烟儿地跑到沈钰面前，美滋滋地嚼起了猪油渣，一边吃，一边幸福地眯起了眼睛。
沈钰却在思索要不要把阉割猪让猪长得更壮实的方法说出去呢？能让猪长肥，还能让猪肉更好吃，听起来似乎挺好的。
问题在于，沈钰他不知道到底要怎么对猪进行阉割……
这就有点尴尬了。
沈钰自己也委屈，早知道自己会穿越，就该把各大历史书籍考古类知识全都背个遍！
说实话，现代人知道要把猪阉割就不错了，多少人只负责吃不不关注食材的？
沈钰上辈子家里也是养了猪的，却也没有亲自动手干过这活儿。只知道最好阉割小猪崽。猪崽子出生多少天后开始阉割，阉割手法都至关重要，哪是沈钰上下嘴皮子一碰就能说清楚的。
一不留神阉死一头猪，钱翠花能心疼一整年。
沈钰觉得自家亏不起，又惦记上了族里。自家亏不起一两头，全族一起出两头猪来做实验，应该不过分吧？
沈二川正准备冻上两块豆腐来熬鱼汤，就见沈钰一脸若有所思的样子，忍不住问道“二娃，咋啦？”
沈钰瞬间回神，冲着沈二川笑了笑，摇头道“没啥，就是想着有篇文章还背得不太熟练。”
“那你也别太费神了，吃完了再看书。”
沈钰点头，伸手拿了两块猪油渣放进嘴里，嘎巴脆的口感委实痛快。
正吃着，沈大柱揣着俩沙盘上门了，一进门就笑了“哟，炼猪油呢？老远就闻到香味儿了。”
“是啊，”沈二川招呼了一声，将手里放着豆腐的篮子吊在房梁上，同样调侃了沈大柱一句，“你家那两头猪可比我家这两头壮实不少，今年能多吃不少肉吧？”
沈大柱笑得见牙不见眼，家有余粮心不慌，这个年过得比往常任何一个年都踏实“那是，忙活了一年，可不得多吃口肉！”
说完，沈大柱抬脚走到沈钰面前，将手里的沙盘放在地上，嘴上还嚷道“喏，你要的沙盘我给你做好了，看看，是不是这样？”
沈钰蹲下来瞅了瞅这俩沙盘，做得比较简单，很是小巧，写上几个字儿就得抹掉重来。沈钰也不在意，反正大小无所谓，能重复使用才是王道。心知沈大柱这是费了心思做的，沈钰抬头冲沈大柱一笑“有劳大柱叔了。”
沈大柱摆摆手“这玩意儿做起来也简单，根本不费事儿，你就别谢我了！我还得谢谢你给我出的那主意，就那一小块冻豆腐，真给我加了好几个客人，这么算下来，我还真赚了！”
沈钰也笑“大柱叔帮我良多，我给您出点主意也是应该的。”
说完，沈钰心头一动，要是自己没记错的话，上辈子的历史中好像有提过，古代貌似有劁匠这一行当，就是专门给动物做阉割的。沈大柱性格直爽又胆大，若是让他练成了这门手艺，甭管好听不好听，以后知道了劁过的猪能长得更肥，整个莲池镇，家里养了猪的人家都得上门来请他劁猪去。
想当年某位朱姓和尚皇帝还给劁猪匠写过一副对联来着双手劈开生死路，一刀斩断是非根。
也就是因为这个故事，沈钰才知道古代还有劁匠这种职业。
也不知道自己这想法能不能施行，如果真能让族里出猪做实验，到时候争取让沈大柱去试试手也不错。
就是不知道，沈大柱自个儿乐不乐意。
