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在俩人的通力合作下,一个光洁的面团子,躺在盘子里,睡它的美容觉呢!
面需要醒一会儿,这就是准备配料的时间了。
两种浇头,也不过是两份菜罢了,还算是省事的。只要能够将菜烧的味更重一些就好,毕竟是伴着清寡的面条来吃的。
“阿逸,你能吃辣吗?”月婉内心是渴望吃辣的,但嬷嬷不是很允许,刺激味道的食物,会让身上散发不好闻的味道。所以为了姿态美观,只能拒绝这些。
如果能够忽视这灼灼的眼神,白逸可能会拒绝辣味。但美人有求,怎能舍得拒绝呢。“还算能吃辣”,能看见她笑颜如花,就是最大的开心。
“那我就多放辣椒了!”言语中说不出的喜悦,有太子作为挡箭牌,嬷嬷也不会说太多。
猪肉先切成片,然后码好,切成细丝。裹上蛋清,加些山芋粉,用筷子搅拌均匀。
菜籽油入锅,倒入肥肉丁,煸出混合的油质。然后倒入肉丝,迅速翻炒,至肉丝泛白,乘起待用。
然后在锅中放入辣椒,辣味略有些呛人。看吧,果然有人受不住,连连打喷嚏。
“阿逸,你要是闲辣的话,我可以加些酱,中和一些辣味的。”月婉很是通情达理的模样。
“没事儿,”大男子主义到挺重的。不过是你说过的,可不能再改变的。
青椒红椒在锅铲的作用下,混合均匀,颜色鲜亮。在加上煸炒好的肉丝,和一大勺的豆瓣酱。青椒肉丝的浇头就好了。
肉本来就是很好吃的食物,经过煸炒,就更是别具风味。酱中本就有咸味,连盐都省了。而且加上辣椒,滋味真是绝了。
“婉婉,我要尝一口”,说完竟连筷子都没有拿,拿手钳了一口。“婉婉,真好吃!”
千穿万穿,马屁不穿。听到人家的夸奖,就是对自己厨艺的最大肯定。
剩下的西红柿炒鸡蛋的浇头,简直就是我的拿手菜。
西红柿切块,鸡蛋打散,热锅入油。将鸡蛋炸好。然后将西红柿入锅翻炒,形状什么的都不重要,重要的是爆出浆,酸甜酸甜的。然后倒入炸好的鸡蛋。撒上葱花,盛出备用。
俩浇头都准备好了,重点是轧面了。
“阿逸,给我把袖子往上挽一挽。”虽然是细口的袖子,但还是有点碍事。
将面条揪成一个一个的小剂子,撒上干面粉。拉面不行,手擀面还是可以的。
擀面杖使起来不是很顺手,毕竟有很长时间没有用过了。但用过一段时间,也就找补回来那莫名的熟悉感。
面皮越擀越薄,近乎透明为好。然后在夹层中抹上薄薄的干面粉,一层层的摞起来,切好。抖落抖落,面条就这样做好了。
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