第27章 发现问题 (第2/2页)

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等挂完电话之后，白宁远的脸色却是变得凝重了起来。

之前的时候，他从来都没有意识到什么，眼中所看到的，只是自己生意的火爆，但是因为李淑玲的病倒，却是让白宁远发现，眼下店里的人手确实是有些促襟见肘了，虽说是有李淑芳的帮忙，不过那也不是长久之计，毕竟不可能总是把小姨当成劳力来使唤，更何况，谁家还没有个急事呢。

若是单靠他们家的人，如此强度的连轴转，总会让人承受不了的，而李淑玲的病倒，还只是个开始。

由于李淑玲的病倒，给白宁远的心里敲响了警钟，让他认识到在这火爆之下，其实还隐藏着许多的问题。

第一，便是人手不足的问题，这一天将近十个小时的工作量，若是只有两三个人来做的话，确实强度比较大，更何况，他拼命的赚钱，还不是为了能够让父母过上好日子，若是因为劳累而出了什么问题，那便是他一辈子的自责了，所以眼下，这招募人手，已经是迫在眉睫的事情了。

第二，便是眼下的生意虽然火爆，却已经陷入到了一个瓶颈之中，前几天的时候，他一直在忙着，直到今天李淑玲的病倒，让他好好反思的时候才意识到这点。

以现在李淑玲和李淑芳配合的速度，虽然已经够快了，但是要接待一个人，至少也要1到2分钟的时间，这样一来，哪怕是他食材准备的再多，然而时间是有限的，有限的时间便限制住了顾客的规模，眼下靠着自己店里这三个人，每天最多也就是接纳三百批次顾客，就已经是将近极限了，这也是为何营业额一直都稳定在六千左右的原因，不是说琅琊人没有钱，或者说是关注的顾客太少，而是他们接待能力出了问题。

要解决这个问题，白宁远瞬间便想到了两个办法，第一个还是回到人手的问题上，增加店内的人手，若是同时有两台或者是三台收款机同时工作，再加上两三个配餐的人，那么在同等条件之下，接待能力可以提升两到三倍，这样一来，再次提升营业额，也就是顺理成章的事情了。

相比起那扩大的营业额所带来的收益，招募人手所需要付出的那点成本，简直就是不值得一提了。

第二个办法，便是继续扩大规模，利用现在的优势，更迅速的抢占更多市场，要知道他这个小店，哪怕是影响力再多，但是除了接待能力之外，它所辐射的区域也是有限的，有很多人，也许很喜欢吃，但是距离的原因可能就会限制了他们消费的次数。

若是这个时候在其他人员密集的区域，在开设上几家分店，以现在美味鸭在琅琊的火爆趋势，定然能够在扩大影响力和知名度之外，获得更多的营业额。

更重要的是，白宁远相信，以美味鸭现在的火爆，用不了多久，周围那些跟风的小店便会如同雨后春笋般的冒出来，哪怕是他们的味道不会像自己这般让人念念不忘，但总归是要分流掉一部分客户，若是自己能够在这些跟风的小店冒出来之前，便抢先占领那些市场，一方面，有助于强化人们心目当中对美味鸭的印象，另一方面，这就是相当于形成一个初步的品牌效应。

同样的，白宁远也很清楚，眼下自己所用的这些原材料，在自己的机智之下没有付出什么成本，但是随着自己事业的红火，这件事终究瞒不过别人，不可能无限期的零成本下去，到那个时候，哪怕是原材料的成本再低廉，依然也要抵消了一部分利润，所以在原料方面没有成本的黄金时期，自己卖出去的越多，就相当于多抢一笔钱。

白宁远抬起头来，自己小店已经遥遥在望，看着门口那已经排起来的一条长龙，他的心中已然下定了决心……

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