1.极星寮，极品红烧肉 (第2/2页)

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到是吉野悠姬晃荡到了厨房外，悄悄打开了一个小门缝，一股焦糖似的味道就透了出了，隐隐又有些许不同。

铃在锅中加入清水，将五花肉加入锅中，焯水，每当有浮沫就立即除去。

焯好了五花肉，就开始煸炒八角、桂皮、香叶，加入生姜后就能闻到香料的气息。

这时候，铃加入了五花肉煸炒片刻，加入炒好的糖色，看似瘦小的臂膀此时却利用巧劲，翻滚着锅内的食材，将每一块五花肉都裹上了糖色，再加入没过五花肉的清水。将打好结的葱加入进去，再将味道调好......

“久等了。”

当铃端着摆好盘的红烧肉打开厨房的门时，大厅里的人眼睛都亮了起来：“好香！”

从铃打开厨房门的一瞬间，一股香味就蹿腾出来，迫不及待地冲入每一个人的鼻子里。

这是“香料！”田所惠从这股香气里闻到了自己熟悉的味道。

“是的，”铃说，“刚好红烧肉有很多块，大家都来尝尝吧。”说着，将炒的红亮剔透的红烧肉放在了桌上。

“这个是中华料理里的红烧肉吧？”幸平创真顶着一头红发，金色的眼睛里满是期待：“那我就不客气啦。”说着夹了一块进入自己的嘴巴里。

好吃！

率先在嘴巴里融开的是五花肉猪油部分，几乎是刚沾到舌头，这一部分就化开在嘴巴里，让人忍不住稍微用力去品尝。

稍一用力，两个层次的瘦肉部分带着香甜的汁水就在嘴巴里迸发出光芒。瘦肉里挤满了汤汁，每一丝肉都和汤汁完完全全的包裹在一起。

这时候，充满胶原蛋白的Q弹的猪皮彰显出了自己的魅力，柔软而有弹性的口感，让人对这道菜充满了憧憬和回味，让人忍不住再吃一口！

“这个，这个味道，这个充满层次的味道！简直就像是充满魅力的少妇对你期待着无限可能的诱惑，让人忍不住探寻呀！”一色前辈这样说着，眼前就出现了一个丰乳肥臀又腰肢纤细，超长美腿的魅力夫人，她身上穿着一件薄薄的，马上就能裂开的棕色礼服裙，胸前的□□呼之欲出，透红的脸蛋和盈盈水眸，痴痴地看着自己。

就仿佛是，诱惑着你脱下衣服的魔女呀！

这样想着一色的围裙也仿佛就这样被扒下来了似的。

“香味，就要从身体里溢出来了，这种感觉，太害羞了。”惠品尝到了菜中的香味，除了八角桂皮等香料的味道，还有一种更加沁人心脾的香气在其中，让人忍不住陶醉。微醺的少女在开满玫瑰的园林里，缓缓解开了自己的衣服......

这种味道，就仿佛是要将舌头都献出去一般，忍不住翻滚着口腔里的舌头似的。

所谓五花肉，在第一层猪皮之下，是一层脂肪，再之下，是一层瘦肉，又一层脂肪，最后一层是更深层的肉。

材料即带着层次的高级材料，取自猪的腹部，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴。除此之外，能够在收汁时完完全全将汁水融入瘦肉并且将肥肉的烹调掌握得刚刚好的这份手艺，更是令人吃惊的。猪皮中的胶原蛋白，恰到好处的流出来，使得汤汁更加浓稠。

而且.....

“那个，”惠看着铃似乎有些不好意思，“可以请问下，这道菜里都放了些什么香料吗？啊啊..”惠似乎有些意识到自己失礼的害羞，“我并不是想探听，只是我刚好对香料特别感兴趣，所以....如果不方便的话不说也没事.......”

铃友好的笑了笑，“没事，这也并不是什么不能告诉别人的秘密。

“在烹调过程中除了八角桂皮等香料，我还加入了一些啤酒。”

“啤酒？”京子有些吃惊，“我以为你用的是料酒。”

料酒在烹调这类食物时，能够除去肉的腥味，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。啤酒作为酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，在运用在这道菜中时，不仅发挥出了料酒的作用，甚至，产生出了比料酒更美好的香气，是属于麦芽的甜香，比起料酒，更适合这道菜。

“那么，花香呢？”创真好奇的问，“我怎么吃到了一股似有若无的玫瑰味？”

“那个呀，是因为我用来炒糖色的糖不是普通的白糖，有一小部分是玫瑰糖喲~”说着，铃卷了卷舌头，“在我第一次吃这道菜的时候就觉得了，普通的红烧肉，因为加糖的原因，无论如何控制好火候，还是会有吃多了让人甜腻的口感，但是，失去了这层糖皮，过于朴素的味道又不能称作是红烧肉，于是在此基础上，使用麦芽味道更佳的啤酒，和带着花香的玫瑰糖他，通过两种特殊食材的味道，去中和五花肉的肥腻。另外，我使用的清水，也用干玫瑰在其中涮了几下，因此让汁水中也带有了似有若无的玫瑰香。”

“厉，厉害。铃同学，好厉害。”丸井善二说话间已经带上了钦佩的口气，这道菜的水平已经远远凌驾于自己之上，明明是一道看似普通的家常菜，可是其中的食材，手艺已经不是普通学生能够做出来的了，更何况是眼前，可爱精致的小姑娘。

看来秋季选拔赛又有了新强敌。

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