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做法：
1将嫩豇豆的老筋择去，清洗干净后沥干，切成长段：2在沸水中加入少许的盐和油，将豇豆放入沸水中焯熟，捞出，沥干，备用3将姜擦成姜泥，用适量的盐、鸡精、醋、香油搅拌均匀，浇到焯好的豇豆上，拌匀，装盘，即可。
5响油豇豆
材料豇豆，小辣椒，生姜，大蒜，香油，玉米油，糖，生抽，香醋。
做法：
1将豇豆择洗干净后切成小段小辣椒切小段2在锅中加入适量的水，烧开，加入少许的玉米油和盐，把豇豆和辣椒段放到锅中焯透后捞出，放到清水中进行冷却，捞出，沥干，备用3将生姜、大蒜切成末状，加入适量的糖、生抽、香醋将1大匙烧热的香油浇在碗中，调成调味汁4将调味汁浇到豇豆和辣椒上，拌匀，即可。
6凉拌豇豆木耳
材料：豇豆，木耳，蒜，醋，精盐，味精，麻油。
做法：
1将豇豆择洗干净，切成小段蒜剁成蒜末木耳泡发，去蒂后撕成小块，清洗干净2将锅置于火上，加入适量的清水烧沸，加入适量的盐，倒入豇豆和木耳，焖煮5分钟左右，捞出，用清水冷却，沥干水分3将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末和适量的醋、白糖、精盐、味精、麻油拌匀，即可。
7鱼香豇豆
材料：豇豆，花椒，剁椒，干辣椒，姜，葱，蒜，糖，香油，植物油，酱油，盐，醋，牛肉粉，食用油，黄酒。
做法：
1将葱、姜、蒜、剁椒分别切成末状，然后将姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉放在一个干净的碗中，搅拌成调味汁2将豇豆择洗干净后切成小段，放到沸水锅中焯透，然后用清水冷却，沥干水分，备用3将锅置于火上，加入适量的植物油，油热后，放入花椒和干辣椒煸香后捞出，放入切好的豇豆进行翻炒，加入适量的黄酒，等到豇豆七八成熟的时候，加入调味汁继续进行翻炒，加入适量的盐，搅拌均匀，即可。
8芝香豇豆
材料：豇豆，蒜，芝麻酱，香油，盐，糖，鸡精，醋，辣椒油。
做法：
1将豇豆择洗干净后切成小段蒜剁成蒜末2将锅置于火上，加入适量的水，水开后，加入适量的油和盐，将豇豆放入锅中焯至成翠绿色，捞出，放到清水中冷却3取出一个干净的碗，将等量的芝麻酱和香油放到碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、醋、辣椒油，调匀4将豇豆放到酱汁中，加入蒜末，拌匀，即可。
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