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而其他日子，郑西也会推一道大菜，若是有人买了那就多讲一章。
在他的规划下，仁和酒楼菜品是分等级的，这一等菜乃是这道一鸭三吃，这是最贵的一等，也不是每日都有。二等菜是那原有的荤菜，比如四喜丸子东坡肘子之类，算是二等菜，每日都有，分量足。而三等菜是各类精细的小烩菜。再往下都是不入品级的小菜了。
这也是郑西的主意。夜里贴菜品告示的时候陈西施也亲自提笔，只见她秀眉微皱，运笔沉稳，娟秀俊雅的字迹随着笔尖脱墨而出。她容貌颇为俏丽，一头青丝盘在脑后，看起来美不胜收。屋里只有他两人，郑西便直勾勾地盯着小寡妇，惹得她俏目含煞，差点将他赶出去。
郑西看了这菜单，啧啧皱眉。“掌柜的，你这做事不用心的毛病能不能改改？”
“我哪里不用心了？”陈西施黛眉倒竖，显然是已到了爆发的边缘。
“首先，你要画一个表格，第一行写上‘菜名’、‘品级’、‘价格’，然后从最贵的一鸭三吃开始，按照这个格式一行一行填下去……”郑西这是用excel用习惯了。
“哦。”
“其次，菜品等级不要用第一等，第二等，第三等这样庸俗的名字，要用天地玄黄宇宙洪荒这样的大排场，一说在仁和酒楼吃饭，请你吃一道‘二等菜’好听，还是请你吃一顿‘地级菜’气派？，唉，这时候开头用天字不好，那就用地玄黄这三级好了，我们刚做的就是一道‘玄级菜’。”
“哦。”
“还有，菜的价格不要写十文二十文这样的价格，十文的改成九文，二十文的改成十九文，这样客人听着会觉得便宜不少。菜里记得把那一文钱的量扣出去。”
“哦。”
“你别光‘哦’呀！”郑西有些哭笑不得，抬头一看，只见陈西施有些闷闷不乐。“掌柜的，你这是怎么了？”
“没什么。”只见俏丽的掌柜大人仍是不甚开心，话也不说，只是皱着眉头照他吩咐的写，仿佛郑西在做掌柜，而陈西施只是个记账先生一般。
再看过去，郑西还是对陈西施这一手好字啧啧称奇，如今可不是后世那个全民教育的年代，陈西施一个女子，竟然写得如此漂亮的一手小楷，真是世间罕有。
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