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此时的莴笋还保留着原始形态，茎不如后世的莴笋来的粗，叶子也没后世的生菜来的嫩。
为此伊凡把市场上所有的莴笋都买来一根一根的挑，才分别勉强凑出这些茎干相对膨大，和叶子相对细嫩的品种来。
接下来粗茎削皮切段，嫩叶子摘洗干净，这些事情都交给了威尔。
最奥妙的一步则是伊凡亲自动手，他边做边说“老威尔听好了，为了报答你对我的种种恩情，这是我今天要传授给你的最重要的烹饪方法和技巧；
比之前的猪肚鸡什么的值钱一百倍，一千倍，可以说接下来我说的几句话，哪怕别人用一个字一磅黄金的价格来和我交换，我都不会说。”
顿时听的威尔眼睛发直，急忙找了块干净木板，又找了根细树枝，一头在火中烧焦，摆出一副要做笔记的样子来。
伊凡眼皮狂跳“喂喂，老家伙，你这是要做什么？”
“做笔记啊”
“好，我问你，英文字母有几个？”伊凡斜着眼问道
“呃，36个吧”
“好了，好了，小伊凡，我就是找找感觉，顺便表示对你所传授的知识的尊重嘛”威尔有点囧
“那我是不是该敲敲黑板，说一声划重点？”
“请问什么是黑板……”
伊凡擦擦满脑袋的冷汗，顺手把脸上挂下的的黑线抓了一把甩到地上“听好，所有绿色蔬菜的处理原则只有两条！”
“第一，在五十度左右的温水里焯上一分钟，呃，什么叫五十度？什么叫焯？什么叫一分钟？威尔，麻烦你扶我出去呼吸几口新鲜空气，我的良心有点痛……”
“总之，水以略略烫手为准，把绿叶子放进去，稍微翻一下，让每片叶子都沾到热水；
对对，其实是翻一下就行，这样叶绿素被直接固定下来，不会因为高温而分解。叶绿色是古老的东方词汇，你没必要晓得；
至于这里面的原理也是古老的东方膜法反应，对你没听错，你们这里叫魔法，呃……我们这里叫魔法，呃，不对，他们哪儿叫膜法；
是一种能够增长寿命的高科技魔导体系，该死的你不要东拉西扯，我都在说些什么啊”伊凡有点头痛
“excited”威尔在旁边只剩下点头如捣蒜……
“第二个规则，或者说法则，记住，蔬菜荤做！蔬菜要好吃，必须得用荤油来处理，来我炒一盆给你看看。”
“请问”威尔怯生生的举起手来，当初把伊凡屁股当足球踢的豪气再也看不到了，这是对知识的崇拜啊。
伊凡眼皮狂跳“是不是又要我解释某个新词汇？可，可刚才那句里没什么新鲜东西啊。”
“请问，伊凡先生，什么叫做炒？”
“该死的老东西！你别拉着我！让我去跳北海好了！我死了就一切都太平了！！！”
一番上蹿下跳的哭闹后，伊凡冷静下来“好，看好，这个锅子，别露出那种看炼金术士的表情来；
虽然这玩意的底是尖的，但这才是东方传统。好了锅子烧烫，记住热锅冷油，千万不能反过来，否则就没法吃了；
来，然后放一小坨猪油进去，看融化了，冒烟了，多么讨人喜欢的清香啊；
对，对，最美不过猪肉香，妈的，这个世界上为什么没有红烧肉味道的香水？别问我红烧肉是什么，有机会会教你的。”
“好，看现在猪油彻底融化了，来转一下锅，让油涂满锅壁，然后把这些碎辣椒放进去，对，还有这些黑色的豆子，嗯我已经提前碾碎了，来，撒进去，翻炒几下，凑上去闻闻看？”
“天哪，太香了”威尔面露狂喜
