任尚孔提示您：看后求收藏（顶点小说网www.bjzfgjj.cc），接着再看更方便。
“听我说，威尔，今天三道菜，先上烤串儿，大腰子和肝膋”为了让自己的装逼装的更上层次，他随手折了一根小棍儿，在地上写下“膋”字。
威尔哪儿见过这种奇形怪状的文章，扭着脑袋看了半天“这是不是炼金术士的法阵符号……”
“算你狠……”伊凡装逼失败，倒也不气馁，毕竟和一个文盲讲中国字这种事情严格说起来，主要责任还在他自己头上。
“我们继续，烤串儿，其实难度不大，等会就靠你了，我会在旁边给你做指点。反正木炭点燃后，多翻动翻动就好。第二道菜手把肉，就是清水煮白肉，奥妙在煮的火候和时间，还有下盐的时机，以及调料的搭配，这种东西我讲一遍你就会。真正麻烦的是这第三道菜，酱爆羊杂，材料多步骤多，而且不同的材料处理的时间都不一样。所以你要看好了。”
不但威尔，梅森也把脑袋伸过来……
“第一步，依然是焯水，”伊凡往锅子离扔了点，花椒大蒜生姜等香料，待其再次大沸后，把一个他自己用藤条编织的小筐扔进锅里。
“你这是？”梅森眨着眼睛问道
“这个筐，我刚才已经煮了很久了，现在藤条本身的味道都已经散掉，以后你们也要注意这点，把这个放进锅里的主要原因是，要处理这道菜最核心的材料-羊肚”
伊凡捞起一块生羊肚继续说道“这是一种非常犯贱的食材，如果”
“就和你一样是吧”
“你闭嘴”
“威尔叔叔，伊凡哥哥凶我……”
“姑奶奶别闹了好不好，认真听着”
伊凡擦擦额头冷汗继续说道“羊肚对火候非常敏感，时间短了不熟，吃起来满嘴腥，时间过了就会变老，咬都咬不动，当然如果索性炖个半天那就又会变得酥软起来，但因为久煮后整个纤维结构都被破坏，吃起来软皮皮的没嚼劲，哈吉斯用的就是久炖的做法，但就算清洗干净了味道和口感还是很一般，和我这个不能比。”
“所以看好了”伊凡见水已经大沸，拿起几块羊肚扔进锅里，因为那个藤筐的直径也就略小于锅径，所以等于也是扔进了藤筐中。
“一二三四五”伊凡数到五，一提藤筐两边拴着的绳子，把筐从锅里整个提起来，把筐里的羊肚倒入，事先准备的空盆里。
“记住，只能数到五，就必须离火”
“可这看起来显然还没熟啊”梅森在问
“对，因为等会还要下油锅爆炒，所以只能到半熟状态，不过看在你现在挺乖的份儿上，等会有你好吃的，看看这些羊肚，是不是觉得有些奇怪？”
梅森对着生的和半熟的羊肚看了半天，“为什么上面都切掉了一小块？”
“是啊，是啊，伊凡是不是这一小块不能吃？”威尔也插话
“嘿嘿嘿嘿，那一小块可是好东西啊，给他们吃了岂不是浪费，这个得留着我们自己吃，记住切掉的那一小块叫做肚领，是整个羊肚的核心精华所在，等伺候完外面那些人，我们尝鲜。”
剩下的事情就很简单了，继续把羊肚烫完，羊肠，羊肝，羊心的处理就简单多了，直接扔到锅里煮个十分钟，当然这是伊凡自己内心估计的时间，反正到时候拿根筷子戳戳就晓得火候状态了。
随即吩咐威尔把羊肚切成一英寸长的条儿，自己则把已经烧熟的羊肠切条，羊肝和羊心切片。
“真麻烦啊，这下所有材料都准备完成了吧”威尔敲着自己的腰说到
“哪儿啊，刚才那一大盆羊血看到了么？”
“啊？还有啊”威尔一把捂住自己的脸“怎么那么麻烦！”
“松鼠砂锅倒是方便……”梅森似乎对这道名菜也非常耿耿于怀。
威尔沉默
此时瓦盆中的羊血已经凝结起来，伊凡挑了把钝刀，把凝结成豆腐状的羊血划成麻将牌大小的小块，在清水中漂洗赶紧后，也倒入锅中焯水。
“好了，威尔你把这些木炭点燃吧，等炭火旺了叫我……”
伊凡来到了大厨房，总管正坐在椅子上和其它人聊天，看到伊凡出来马上站起来“怎么样？”
“嗯，您可以通知下去了，大概一杯茶左右的时间后就能开饭，对了，子爵府有没有匕首？”
