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处理牛肉的时候要先加入z县豆瓣和醪糟汁（糯米酒）略微腌制，这是萧阳以前尝试了好多个水煮牛肉的菜谱后，最终从一本古老的菜谱里发现的，这样的牛肉比单纯用料酒腌制的更加入味，无论是口感还是味道都上一层楼。
虽然没有z县豆瓣，但能在猫岛找到红油豆瓣已经是奇迹了——这还要归功于司小柔，她的猫岛农场不仅有农产品，还有各种发酵食品，红油豆瓣和糯米酒就是出自她的手，上次选拔结束后她特意送了自己两瓶，味道完全可以说是超出预期！
如果不是担心奥斯卡偷偷将这些珍贵的发酵食品吃掉，萧阳才不会带在身上，现在看来，还好带在了身上啊！
打开矮胖的瓶盖，红油豆瓣极具侵略性的香味马上占据了整个后厨空间，刺激的人直流口水，萧阳小心翼翼的用勺子挖出一块放进牛肉中——这可是无比珍贵的豆瓣啊！然后将略微浑浊的米酒打开，糯米发酵的甜味与淡淡的酒味让人忍不住想喝一口，萧阳强忍着喝光这瓶酒的冲动，倒出一些以后马上塞紧盖子！
想把发酵食品做好可不是一件容易事儿，想当年自己想腌点咸菜可从来都是以长黑毛而失败，这个司小柔绝对是天才
一旁的黎治惊讶的差点忘记给牛排翻面，在整个猫岛，除了司小柔那儿，其他地方肯定不会有红油豆瓣啊！这可是一个能化腐朽为神奇的调味料，自己心心念念了许久，但苦于价格太高，猫岛农场负责的小丫头又性格古怪，导致至今未曾拿到手。他几次欲言又止，最后还是忍不住问道，“猫岛农场的东西？”
“嗯，司小柔给的。”萧阳压根儿不知道这东西的价格，还以为只要想买就能在农场买到，他看着黎治一反常态的惊讶神情，“夜之屋没有？”
黎治没有说话，继续低头煎牛排。
额看来是真没有。萧阳心里闪过一丝窃喜，他将炒锅架在炉火上——可能是黎治会做中餐的原因，夜之屋的锅比猫岛厨房的更顺手。
热锅冷油！刚看到菜籽油的一刻萧阳简直激动的要跳起来，猫岛厨房怎么就没有菜籽油啊！等回去了一定要问问在哪儿买的！
金黄的菜籽油没有一丝刺激的味道，估摸着差不多五成热的时候，萧阳将一大把干辣椒扔进油锅。
热油在辣椒旁边冒着跑，发出滋滋的声音，油温可以将辣椒中的辣味迅速剥离出来，等大红色的干辣椒变成棕红色时，从锅里不断涌出的辣椒香味已经挡都挡不住了！
辣之后是麻！几粒花椒入锅，略微翻炒，萧阳的鼻子捕捉花椒浓厚的芳香——醇类物质和烯类物质使这种香料的香气丰富无比，清新的松香和似有似无的柑橘香让人食欲大增，而辛辣的花椒素让花椒走南闯北，很多著名的菜肴中都缺不了它。
水煮牛肉自然也是如此。
麻与辣的双重刺激使厨房的空气变得火热，萧阳将葱段和切好的莴笋片统统入锅，快炒几下后加入肉汤，没一会儿汤就烧开滚起，牛肉片接二连三的跳入诱人的红汤中，里脊本就软嫩易熟，不过上下翻滚了几下，再次浮上来时已经不见了刚才的红肉色，全都一片片舒展开来，散发着嫩滑的光泽。
连肉带汤盛到大碗中，嫩白的肉片在招着手，爽脆的莴笋丰富了口感，麻辣鲜香的红汤浓烈烫口，连萧阳自己都忍不住吞咽口水，他举起勺子，大手一挥，完成了水煮牛肉的最后一道工序——滚烫的辣椒油浇在肉片上，劈里啪啦的声音将本就诱人的味道扩大，一瞬间迸发出来！
“那个半人马，他想吃的菜有点意思。”不久前，当大家的注意力都在高大的半人马身上时，藏在小屋角落的奥斯卡突然显身，一跃至萧阳脑顶，压低声音说，“一道能吃的无所顾忌，酣畅淋漓，充满激情，热情洋溢的肉菜！”
“上菜！”萧阳按响了手边的铃。
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