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姚广孝,法名道衍。年轻时在苏州妙智庵出家为僧，潜心苦读，工诗善书，精于儒学，精通三教。
洪武十五年，太祖挑选高僧随侍诸王，诵经祈福。当时，姚广孝得到僧录司左善世宗泐的举荐，随燕王前往北平。到北平后，任庆寿寺住持，时常出入燕王府。可以说是燕王的第一谋士。
这道衍法师早就在劝说燕王起兵，燕王心存顾虑问曰：“以区区燕地一隅而敌全国，民心向背，如何奈之？”
道衍答曰：“王气在北，此乃天道。臣只问天道，不问民心。”
今天这道衍法师居然又在陈士举口中听得这四个字，自然是心有戚戚。
这边张信听得这陈士举和道衍法师一唱一和的说着，前后一权衡，也就打定了注意。
明天进府，面见燕王！
大明建文元年，五月。
北平燕王府外，站立着一人。
此人中等身材，约莫三十出头，一身三品武将穿戴。方脸粗眉，直鼻阔口，颌下生的一幅短髯，根根直立，有如钢针一般。一双眼大如铜铃，炯炯有神。面色微红，不怒自威。
此人正是新任北平都司都指挥张信张大人。
张大人此次是来拜见燕王。表面上看，这也是个正常的程序，想张大人新任北平都指挥，这可是正三品的武官，北平的明军兵马全在他的管辖之下。他这新官上任，那这北平的朝廷重臣，地方勋略理应是要逐一拜访的。燕王可是太祖的子嗣，虽说是庶出，但燕王就藩北平，在北平以他为尊。是以所有北平新上任的官员都会先来拜会燕王。
当然，这只是张大人来的表面原因，实际他想干什么，我们都清楚。
此次张信孤身前往拜见燕王，不带一名随从。只一人一马，此时站在这燕王府前，已经有小半个时辰。
按理说这朝廷官员来王府拜会，就算要等，再怎么也得请进王府去等啊，怎么能让一个正三品的都指挥在这王府大门前立着，也没有这个规矩啊。
话虽如此，不过这次确实是情况特殊。张大人刚到燕王府门前，报上官阶姓名时，燕王府的家人就回到“燕王有疾，身体贵恙。不见任何客人。”
张信只有再三申明自己是刚从南京而来，有紧急事务要面见燕王。那家人只是说燕王病事深沉，确实没办法和张大人见面，还是请大人暂回，待到燕王病好以后，定登门拜访。
就这样，这一日张信并没有见到燕王。
就在这同一日，就在北平都指挥张信张大人在燕王府外，急等着要见燕王之时，南京兵部车架司主事陈士举陈大人却正在北平的大街上瞎逛。
原来自从到北平以后，陈士举一直待在那庆寿寺中，那寺中虽说环境优雅，景色宜人，不过看久了总归是气闷，陈士举年轻人哪里受得了一直待在寺中。
再加上那寺庙中又动不得荤腥，整日架的青菜豆腐，吃的陈大人都脚跟发虚了。所以今天带着秋兰一起出来再北平的街市中转转，顺便找个馆子大吃一顿，好好祭拜一下自己的五脏庙。
北平这会儿虽说还远不及现在这般繁华，不过这街面上却可以见到各色西域各国人等，那
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些都是高鼻，深眼，色目的异族人。还可以见到高丽的商人，而且还能见到蒙古人，虽然当时明朝与蒙古一直处于敌对状态，但是在北平还是居住了相当多的蒙古人。
那些集市上也贩卖着这些不同地方的商品，西域的玉石珠宝，高丽的药材貂皮。蒙古的骏马肥牛。
陈大人可以说是大开眼界，一路上兴致勃勃，由秋兰和两个下人陪着，边看边买。不一会就买了两大包东西，由那两个下人一人背着一包，继续沿着大街一路逛下去。
此时已近晌午，陈大人就带着丫鬟秋兰去路旁一家饭馆吃午饭。进的门去，店里伙计见来了客人，忙招呼陈大人楼上落座。一听谈吐，伙计见陈士举是南方人，便极力推荐他们家的涮羊肉，陈士举这几日正好肚子里面缺的就是肉。心想这北京的羊肉火锅大是有名，如此甚好。
等到这明朝年间的羊肉火锅端了上来，陈大人举筷一尝，心里叫声，苦也！
据说这涮羊肉是元世祖忽必烈发明的吃法，传说元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了。厨师忙将羊肉切成薄片，放在开水锅里一搅就捞出来，放点调料送了上去。忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜，还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞口不绝。忽必烈赐名“涮羊肉”。
请注意上面那段，“放了许多佐料”现在的涮羊肉调料精细繁复，芝麻酱（二八酱），酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自取。勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据各人口味，放辣椒油。有了这些调味料，才会使涮羊肉美味鲜香。
