17.正宗麻婆豆腐！灼烧你的味蕾！ (第2/2页)

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“哈”终于吞下香滑的豆腐，所有人喷出火焰一般喷出了炽烈的气息。

接着，他们感觉到自己的嘴皮不受控制地跳动起来，麻！

似乎整个嘴巴都不是自己的一般，控制不住地跳动起来。

可是还是忍不住继续想要吃的欲望。

与滑嫩豆腐相对的，是酥脆可口的肉末，在口腔中极尽地挑逗着所有人，刺激着口腔中敏感的每一处软肉。

明明保存得相当完美，豆腐却是十分柔嫩，仿佛含在嘴巴里头就会融化，接着吞咽就会顺着喉咙滑过肠道滑进胃袋里，产生让人情不自禁抖动身体的热量，让人发自内心的舒畅。

充满爆发力的酱汁，带着浓浓的香味和辣味，让人欲罢不能。

每吃一口就会流出许多汗液，浑身都在火辣辣地燃烧着。

“太、辣了。”田所惠这样说着，眼角也有些湿润起来，却没有想要停下的意思。

一色慧轻轻咬嚼着肉沫，被炸的酥脆的肉沫极具弹性，还弥漫出豆香。“这个绞肉，是怎么做到的？”

姚铃也拿起勺子，吞咽着自己的料理，听到一色慧这样问，立刻吞下了口中的豆腐。“那个是将猪肉里的筋都挑出来之后，加入豆浆和其他调味料顺时针在盆里打到上浆，使肉糜富有弹性。”

“接着高温油炸之后，再作为配料加入麻婆豆腐中，充分吸收汤汁。”

“原来如此，”幸平听了也颇受启发，“完全没有颗粒感的肉糜能做出更为弹性的肉沫。正好与滑嫩的豆腐相得益彰。”

除了这些，更让人心惊的是：“姚铃酱的这道料理，无论辣，还是麻，都超过了久我照纪呢。”一色慧说得平淡，但是心里却极为震动。

麻婆豆腐最重要的，麻、辣、塘，和料理的色、香、味全都汇集在了一起。

一色慧不无感慨地说：“真想让久我也尝尝这道料理呢。”

想必，在尝过了这样的料理之后，久我的脸上也会露出可爱的表情吧。

姚铃听了连忙摆摆手，很是温顺地说：“但是这道菜对于日本人来说还是太勉强了，我一开始就说了吧，这是以我的口味做的麻婆豆腐。我的家乡喜欢吃辣，我个人也十分喜欢吃辣，所以这样的料理我还是蛮喜欢的。

有时候甚至还会觉得麻婆豆腐实在是太平常了。但是对于吃得比较清淡的日本来说，这个辣度还是有些接受不能吧。”

这样说着，姚铃将目光投向了涕泗横流，双颊绯红，嘴巴也微微肿胀的悠姬京子等人。

“所以我倒是认为，幸平的麻婆豆腐更能满足日本客人的味蕾。太过刺激的味道，一两次还好，太多了总归是受不了的吧。”

似乎是这时候，大家才发现，相比起别人眼泪都要出来的状态，姚铃只是鼻尖微微泛红，看上去有些楚楚可怜，却完全没收到辣味的影响。

爱丽丝不由有些好奇。“姚铃的家乡是四川吗？”

“我的家乡啊，”姚铃听了，突然想起一个好笑的笑话一般，问大家：“豆腐脑你们吃什么味道的？”

爱丽丝听了有些发愣，但还是乖乖作答：“豆腐脑当然是甜的好吃啊 。”

“可是，明明加上咸味的酱料才能体现豆腐的鲜嫩吧。”悠姬有些不甘示弱地回应。

似乎因为这个问题，大家都有些散发性地活络起来。

“所以，”叶山亮盯着姚铃，问出了关键的问题，“你觉得豆腐脑是甜的好吃，还是辣的好吃。”

姚铃看着他有些漂移的目光，颇有些好笑，“我们家乡，豆腐脑都是辣的。”

柔嫩的豆腐脑撒上制成颗粒的咸菜，一勺辣椒一勺红油浇在白白的豆腐上，热腾腾的辣气就起来了。

就着甜滑的豆腐脑，呼噜噜地将辣椒汤汁灌进胃袋，胃里就腾升起一股灼烧感，在寒冷的天气里包容着每一个人，每一个胃。

卖豆腐脑的也总是会卖麻辣豆腐皮，制作豆腐脑的过程中，会做出不少豆腐皮。

用红油辣椒腌在盒子里，是颇具风味的美味。

如果偶尔遇上不爱吃辣的人，就会给你浇上一勺特别的辣椒，手搓辣椒面和莴笋粒、香菜、鱼腥草颗粒拌匀在一起，加上醋和酱油，是香味远远超过辣味的配料辣椒。

姚铃永远不会忘记，刚从卤锅里夹起的各种菜，淋上满满两大勺这样的辣椒，端到她面前的那种满足的香味，和端给她的哪位老人脸上慈祥的笑容。

他说：

“你值得吃遍天下所有的美食。”

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