18.开水白菜！鲜味暴击！ (第2/2页)

蛮川小妖提示您：看后求收藏（顶点小说网www.bjzfgjj.cc），接着再看更方便。

怪不得是不用蘸料的蒸饺。

这是在揉面的过程中就加入了高汤，肉馅里包含着的，怕是和灌汤水饺一样的汤冻，只不过这煎饺的汤冻里加入了麻辣辛香的红油。

真是美味。

接下啦，让堂岛银鼻子随着香味忍不住耸动的，是椒盐排骨。

一道极为简单的料理，不过是选了上好的排骨，切段后腌制油炸至酥脆，完全地裹上花椒粉，因为腌制过程极为仔细，甚至加入了少许柠檬，因而肉汁极为鲜美的同时伴随着似有若无的果香。

是一道激发人□□的一道粗狂的硬菜！

接下来的，是蒜蓉粉丝虾、和酒酿。

这道菜，让整个空间都被香味占领，是一道包裹着大海鲜味的极致美食。

柔软的粉丝因为最后浇上的热油而部分产生了酥脆的口感，而蒜蓉则因为最后的油泼，而突显出一股香气，金灿灿的表面颜色，也是极为让人欢喜。

豆豉的香味和虾的香味，在空气中飘散着，引领二人冲向大海。

而粉丝，更是因为和虾一起蒸过，所以吸收了相当多的鲜味，成为了整道菜里最让人记忆深刻的食材。

而酒酿更像是甜酒一样，配上这些硬菜，更让人觉得内心舒坦。

冰凉凉的口感让薙切仙左卫门也忍不住贪杯地多喝了两口。

这时候端上来的，就是开水白菜了。

“这？！”看着眼前这道菜，堂岛银迟疑了。

没有任何气息散发出来，清清冷冷的，鲜嫩的白菜心被清凉的液体包裹在中间，最上面撒上了几丝葱丝。

一副不食人间烟火的高冷模样。

薙切仙左卫门几乎是虔诚地舀起了一口汤，小心翼翼地送进嘴里。

鲜！

一口进去，仿佛金光炸裂一般，一股鲜味，从头顶浇灌到脚底，一时间，薙切仙左卫门只能听见自己的心跳。那股鲜味流窜全身，就像是雪花落进衣领里一般惊喜，又入化雪一般融入血液。

明明没有一丝油腥，却是用老母鸡、鸭子、肉骨、火腿去熬的高汤。

起鱼眼泡状态的小火熬制七个小时之后，只留下汤。然后将汤上的油撇掉，接着用柴瘦没有一点肥肉的猪肉去扫汤。

将瘦肉打碎后兑汤，进行第一次扫汤。

第二次扫汤，则用的是鸡脯肉。

反复经过多次扫汤和过滤之后，没有一颗油珠没有一丝杂质的浅茶色初级“开水”就制作好了。

接着用鸡脯肉去醉汤，两个小时后，随着鸡脯肉的鲜味流进汤里，高汤完成了。

土地中最朴素的白菜，取芯浇到熟软，吸收了高汤的鲜味，就仿佛是大地包容了一切在她身上生活的物种一般。

无论是鸡、鸭、猪，他们肉质中的美味，完完全全都进入到了这个汤里，又融进了白菜里，又在口中绽放融入了同在大地上生存的人的身体里。

这种血脉受到安抚的感觉。

薙切仙左卫门的眼角不禁湿润了。

堂岛银也在不断擦拭着自己的眼泪。

“你比你爷爷做得还要好。”薙切仙左卫门似乎是想起了过去的事情，眼角里满是回忆。

姚铃听了露出一个羞怯的笑容，“您过奖了，我只是一个外行人，不断在学习罢了。”

薙切仙左卫门看着姚铃，不禁想起了那个人，他第一次吃到开水白菜，就是那个人做给他吃的，他顿时惊为神物。那个人张扬地宣告着，这是中国名菜。

后来那个人有些落寞地告诉自己，虽然在制作上已经无可挑剔了，但是，这道菜却是一道没有灵魂的菜。因为做这道菜必须抛弃个人的特色，完完全全地去包容。

而眼前的开水白菜，虽然工夫上仍旧跟那个人有差距，但是，这道菜却像是活过来一样，让人能够体会到那种无垠的，来自土地的慈爱。

薙切仙左卫门不禁想到那个人对他说的：“我的孩子没能走上厨师的道路，没想到我的孙女居然有这个天赋。不过就算没有，作为我的孙女，她也值得尝遍天下的美味。”

那时候，那个人正带着孙女在云南山里等着最新鲜的春笋，竟然发现了孙女的天赋。只不过那时候那个人早就没有年轻时的锐利。

不像是儿子一意孤行考了警校一样暴躁，也没有因为这样多么欣喜若狂，那个人对孙女只是放任着让她去品味她喜欢的味道，过着她喜欢的生活。

大概也正是因为这样，眼前软萌乖巧的少女做出来的东西，才会是这样富有灵□□。

天才一秒记住本站地址：www.lewenwu.cc。乐文小说网手机版阅读网址：m.lewenwu.cc