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见众人风卷残云般把腰子吃的差不多了，伊凡又说到“各位，今天之所以采用木盘而非精美的瓷盘考虑的就是，这道菜要符合鞑靼们的游牧习惯，毕竟他们整天骑在马背上，追逐着水草丰美的地方定居，如果所以他们只能用木盘，用瓷盘的话只怕搬家两次就不剩下什么了。”
“在华夏，有一首诗歌专门形容他们，我的老师曾经教过我，至今还记得“敕勒平原，美丽的阴山下，天空好像巨大的圆顶笼盖着四周的荒野，天空蓝色的，大地无边，一阵风吹过草原，露出下面成群的牛羊””说完一鞠躬“请诸位贵宾期待下一道菜。”
他这首后现代版敕勒川念完，子爵倒是有点懊悔起来，一个能随口吟诵外国诗歌的人，在这个时代是少见的，以这种文化程度而言，不管是去教堂或者进入文官体系都能混到一个不错的阶层，自己刚才对他显得无动于衷，不知道会不会受嫉恨。
伊凡却没管别人想那么多，三步两步回到厨房，威尔已经把油包肝烤到九成熟。
伊凡挠挠头，“虽然厨房到餐厅的路并不长但是，油包肝最好是刚从路子上拿下来就吃，被冷风一吹，表面的油脂会凝结起来，吃到嘴里会犯腻，而且卖相也不好”
威尔一听，觉得很有道理，“你看要不我们干脆把马槽，搬到拖车上去，然后直接拉到餐厅”
“好主意，来梅森，你先拿好这些油包肝，威尔，我们两个把这玩意抬上去，当心被烫着……”
“541，542……”梅森白了他一眼，还是乖乖的捧着一大堆串儿。
当马槽上车后，伊凡接过这堆串儿又放回炭火上，照例拿把刀割开其中一串，看到内部也已经熟了，撒上点花椒盐，递给梅森“这是你的，吃的时候记得数数啊，等数到800的时候，把这三罐啤酒倒进去就好，威尔我们走”
小厨房的门打开后，子爵家的厨子们吃惊的看到架在拖车上的马槽中炭火冒着热气，上面依然是那种黄褐色的却油光闪亮的不知道是什么食材制成的烤串儿。
看到a欲言又止的样子，伊凡心里好笑，顺手拿起两串来撒上盐，递了过去。
“这是给我的？”a无法置信的问道
“当然！”
“天哪，太感谢了，这是什么真香！”
“羊肝而已”
“什么，羊肝能烤出这种香味，我不信，我以前也烤过”a满脸沮丧，当然还是飞快的接过两串油包肝来。在众人杀得死人的眼神中飞快的吃掉一串，以至于被烫的口鼻歪斜都在所不惜。
接下来那串则成为众人争夺的焦点，a努力的想了半天，最后一跺脚，拿着这串走向女佣领班的面前“请接收我的爱意……”
先不理大厨房上演的三流剧情，伊凡和马槽烧烤架出现餐厅的时候，照例是香味先声夺人。这回瓦尔根海姆也学乖了，坐在位置上不动，等分配。
这里其实出现了一点小小的乌龙，烧烤尤其讲求火候，火候不到腥膻不堪难以下咽，火候一过，那就是吃碳。
只有正当时，才能领略美德拉效应带来的熟香和质感。
现在在推车上又多烤了那么一会儿，火候上略略有些过了，但好在这是油包肝而不是大腰子，如果是后者的话，只怕就要扔掉，油包肝因为外面裹了一层肠衣，经过炭火后，肠衣本身也已经吸满了油脂。
烤的时间虽然是略略有些长了，但因为脂肪都被包裹住的缘故，发黑发焦的现象并不严重。
伊凡甚至发现，因为肠衣某些地方被烧穿，而使得多余的脂肪漏了出来，滴入炭火中散出阵阵香味。受此启发，他在烤架拉进餐厅前，用随身带着的小刀在每串油包肝上都小小的戳了几下，以放去多余的脂肪，让口感变得不再那么油腻。
这下板油和羊肝间包裹的辣椒和洋葱的香味也随之弥漫开来，其实从口感和价格上来说，大腰子的价格都远在羊肝之上，二者相差好几倍。
